2 pæne rødspættefileter
1spsk mayonnaise
2 dampede hvide asparges – IKKE snitter fra dåse
1 stor spsk friskpillede fjordrejer (Roskilderejer)
1 stor spsk frisk stenbiderrogn
1 kvist dild
evt. ½ skive citron

Damp den ene rødspættefilet på rist eller indpakket i et stykke bagepapir ca. 2 minutter til fisken er hvid. Den anden filet vendes i mel og steges i SMØR – IKKE ”Kirkegården”. Læg begge fileter på et stykke godt brød, anret med mayonaise, asparges, rogn og rejer, og pynt med citron og dild.

HUSK når du anretter smørrebrød altid at komme den tungeste pynt nederst og byg op.